Khasiat Asam Klorogenat Dalam Kopi

713
Kandungan asam klorogenat (CLA) dalam kopi hijau jauh lebih tinggi dibandingkan kopi hitam yang diproses lewat pemanggangan. Foto : Hello Sehat
Kandungan asam klorogenat (CLA) dalam kopi hijau jauh lebih tinggi dibandingkan kopi hitam yang diproses lewat pemanggangan. Foto : Hello Sehat

kopifirst.com, Berdasarkan penelitian kopi mengandung 1000 senyawa kimia yang memunculkan berbagai macam citarasa.

Salah satu senyawa dalam kopi itu adalah asam klorogenat (CLA) yang memiliki khasiat sebagai anti oksidan.

Baik kopi biasa (biji kopi panggang) maupun kopi hijau sebenarnya sama-sama memiliki kandungan asam klorogenat.

Hanya saja, kandungan asam klorogenat pada kopi hijau lebih tinggi karena biji kopinya tidak melalui proses pemanggangan.

Proses pemanggangan biji kopi memang dapat mengurangi jumlah asam klorogenat.

Menurut penelitian yang diterbitkan pada bulan Juli 2004 dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, antioksidan asam klorogenat dalam biji kopi hijau dapat mencegah perkembangan empat jenis sel kanker.

Selain itu asam klorogenat dapat melindungi dan mencegah degenerasi retina mata berdasarkan hasil studi dari Cornell University, New York, Amerika Serikat.

Walau memiliki asam klorogenat yang berkhasiat untuk kesehatan, Anda tetap mesti bijak dalam mengonsumsi kopi.

Pasalnya, kafein terkandung didalam kopi bisa menimbulkan efek samping yang tidak baik bagi Anda bila dikonsumsi secara berlebihan. (*)