Sama-Sama Kental Apa Beda Kopi Tubruk dan Espresso?

2380
Kopi ristretto, pekat tapi tidak pahit. Foto: unsplash.jpg.
Kopi ristretto, pekat tapi tidak pahit. Foto: unsplash,jpg.

kopifirst.com, Orang Indonesia biasa menambahkan gula pasir ke dalam kopi tubruk ini. Ada juga yang lebih memilih gula aren, gula merah, atau gula batu. Gula bisa langsung dimasukkan ke dalam minuman kopi yang panas, supaya gula larut. Ada pula yang mengulum sedikit gula merah atau gula aren lebih dulu, baru kemudian menyeruput kopi hitam pahit.

Sajian kopi yang belakangan dikenal di Indonesia adalah espresso. Jenis minuman ini tak kalah kental dari kopi tubruk. Cara pembuatannya saja yang berbeda. Espresso dihasilkan dari ekstraksi bubuk kopi dengan menyemburkan air panas bertekanan tinggi dari bawah menggunakan mesin khusus. Penyajian kopi secara cepat (express) ini berasal dari Italia. Para pecinta kopi sejati biasanya menyukai espresso tanpa gula, susu, maupun krim.

Ada empat kategori espresso, yaitu:

  1. Ristretto (short shot). Penuangannya dibatasi hanya ¾ ons, supaya menghasilkan ekstraksi kopi terbaik, tanpa menyertakan elemen pahit. Ristretto merupakan straight shot favorit di Eropa.
  2. Single shot, ukuran standar espresso yaitu sekitar 30 ml.
  3. Lungo (long shot), espresso berukuran 45 ml.
  4. Double shot, kadar espresso sekitar 60 ml.

Minuman berbasis espresso bisa dipadu dengan susu atau ditambah air saja. Paduan ini akan menghasilkan berbagai macam sajian ini:

  • Cappuccino, campuran espresso, susu, dan foam, dengan komposisi 1:1:1.
  • Caffe Latte, cappuccino tanpa foam. Rasa susunya dominan karena perbandingan susu dan espresso 2:1. Espresso dituang dulu ke cangkir, lalu tambahkan steamed milk.
  • Mochaccino, campuran espresso, cokelat, susu, dan foam. Nama mocha diambil dari nama varietas kopi dari Mocha, Yaman, yang secara alami memiliki rasa mirip cokelat.
  • Mocha Latte, mochaccino tanpa foam.
  • Macchiato, yaitu espresso yang dituang ke atas steamed milk (kebalikannya caffe latte).
  • Americano, espresso yang ditambah air panas. Mirip kopi tubruk. @